Kontint
IN gel is in steat fan saak tusken fêst en floeistof. It is in kolloïdale stof (mingsel). Dat is, it is in mingsel dy't bestiet út twa of mear fazen (de term faze wurdt hjirûnder útlein). Meastentiids nimt de grutte ta as it yn kontakt komt mei wetter.
D'r binne ferskate soarten gels, wêryn it in grutter gebrûk hat yn medisinen, (yn it bysûnder dermatologyske gebrûk). Gels wurde lykwols ek brûkt foar aromaatyske produkten, iten, ferven en kleefstoffen.
It proses wêrby't in gel wurdt foarme wurdt neamd gelaasje.
Fazes fan de gels
De gels hawwe twa fazen; in trochgeande faze dat is oer it algemien fêst en ien ferspraat faze dy't meast is floeistof. Hoewol dizze twadde faze flüssig is, hat de gel mear de konsistinsje fan in fêste as in floeistof.
Foarbyld fan de meast foarkommende gel is jelly. Dêr kinne wy de trochgeande faze (gelatine yn korrels as poeder) en ferspraat faze (de gelatine mingd mei wetter).
De trochgeande faze jout konsistinsje oan 'e gel dy't foarkomt dat it frij streamt, wylst de ferspraat faze foarkomt dat it in kompakte massa wurdt.
Skaaimerken fan de gels
Bepaalde gels hawwe it karakteristyk om fan de iene kolloïdale steat nei de oare troch te gean troch gewoan te skodzjen. Dizze funksje wurdt neamd thixotropy. Foarbylden hjirfan binne wat ferven, alkaline en latexcoatings. Oare tixotropyske gels binne: tomaten saus, klaai en yoghurt.
De konsistinsje fan 'e gels sil ferskille tusken fêste viskose floeistoffen en floeistoffen mei hege stivens. Dit sil ôfhingje fan 'e komponinten fan' e gel. Dêrom kin sein wurde dat de gels in bepaalde graad fan ynstabiliteit.
As in algemien karakteristyk binne de gels lykwols matich elastysk.
Soart gels
Ofhinklik fan 'e konsistinsje fan' e gels, kinne dizze wurde ûnderklasseare yn:
- Hydrogels. Se hawwe in wetterige konsistinsje. Se brûke, as middel foar fersprieding, wetter. De measte gels wurde hjir fûn.
- Organogels. Se lykje op hydrogels, mar brûke in oplosmiddel fan organyske komôf. Foarbyld hjirfan is de kristallisaasje fan 'e waaks yn' e oalje.
- Xerogeles. Se binne gels mei in solide uterlik, om't se gjin oplosmiddel hawwe.
Gebrûk fan 'e gels
Lykas earder neamd, binne har gebrûk heul wiidferspraat op it mêd fan medisinen, kosmetika, skiekunde, ensfh. It wurdt foaral brûkt yn kosmetika, foaral foar hierbehandelingen.
Yn medisinen wurde se brûkt foar behannelingen yn 'e earkanaal as yn' e noastergatten, om't beide kanalen lestich tagonklik binne en it gebrûk fan fêste medisinen lestich soe wêze foar har folgjende skjinmeitsjen.
Foarbylden fan gels
- Klaai
- Optyske glêstrieddraden. Yn dizze gefallen wurdt in petroleumderivaat brûkt. Dizze gel lit de vezels fleksibel bliuwe.
- Custard
- Badgel
- Hair gel
- Reduksje gel
- Common gelatine
- Jelly
- Slijmige ôfskieding (slym of slym). Dizze binne wichtich, om't se de fochtigens fan 'e neusholte, farynx, bronchiën en respiratoire systeem yn' t algemien behâlde.
- Giele bûter
- Mayonnaise
- Fruit jam (tafoegje pektinen de konsistinsje dikker meitsje)
- Soft tsiis
- Ketchup
- Glês
- Yoghurt
It kin jo tsjinje:
- Foarbylden fan fêste stoffen, floeistoffen en gas
- Foarbylden fan Plasma -steat
- Foarbylden fan kolloïden
