20 Foarbylden fan essensjele fiedingsstoffen - Ensyklopedy

Fideo: Voedingsstoffen en hun functies (VMBO, HAVO en VWO)

Kontint

Soarten essensjele fiedingsstoffen
Foarbylden fan essensjele fiedingsstoffen

Deessensjele fiedingsstoffen Se binne essensjele stoffen foar de goede wurking fan it lichem, dy't net natuerlik kinne wurde synthetisearre troch it lichem, mar moatte wurde levere fia iten.

Dizze soarten wichtige fiedingsstoffen ferskille per soarte, mar gelokkich Se binne fereaske yn lytse doses en it lichem bewarret se normaal foar in lange tiidDêrom ferskine de symptomen fan har tekoart pas nei langere perioaden fan ôfwêzigens.

Yn feite kin oerskot fan guon fan dizze fiedingsstoffen ûngewoan wêze (lykas hypervitaminose of tefolle vitaminen). Oaren, oan 'e oare kant, kinne safolle wurde nommen as winske sûnder skealike effekten te produsearjen.

Horloazje: Foarbylden fan organyske en anorganyske fiedingsstoffen

Soarten essensjele fiedingsstoffen

Guon fan dizze stoffen wurde faak oantsjutten as essinsjeel foar de minske:

Vitaminen. Dizze heul heterogene ferbiningen befoarderje it ideale funksjonearjen fan it lichem, fungearje as tafersjochhâlders, triggers as ynhibitoren fan spesifike prosessen, dy't kinne fariearje fan regelingssyklusen (homeostase) oant de immuunferdigening fan it lichem.
Mineralen. Anorganyske eleminten, normaal solide en min of mear metallysk, dy't nedich binne foar it gearstallen fan bepaalde stoffen of om prosessen te regeljen keppele, fral mei de elektrisiteit en pH fan it organisme.
Aminosoeren. Dizze organyske molekulen binne foarsjoen fan in bepaalde struktuer (in aminoterminal en in oar hydroxyl oan har úteinen) wêrmei se tsjinje as fûnemintele stikken wêrfan proteïnen lykas enzymen of weefsels binne gearstald.
Fette soeren. Unferzadigde lipide-type biomolekulen (fetten), dat wol sizze, altyd floeiend (oaljes) en foarme troch lange keatlingen fan koalstof en oare eleminten. Se binne nedich as basis foar de synthese fan in heule oanbod fan sekundêre fatty soeren dy't nedich binne foar sellulêr libben.

Guon fan har binne it heule libben fereaske, en oaren lykas histidine (aminosoer) binne allinich fereaske tidens bernetiid. Gelokkich kinne se allegear wurde oankocht fia iten.

Foarbylden fan essensjele fiedingsstoffen

Alpha-linoleic acid. Meastentiids bekend as omega-3 is it in mearverzadigde vetzuur, in ûnderdiel fan in protte mienskiplike plantsoeren. It kin wurde oankocht troch de yntak fan flaaksamen, kabeljauwleveroalje, de measte blauwe fisken (tuna, bonito, haring) as ûnder oare yn voedingssupplementen.
Linoleic acid. It moat net betize wurde mei de foarige: dit mearverzadigde vetzuur wurdt gewoanwei omega-6 neamd en is in krêftige ferleging fan 'e saneamde' minne 'cholesterolen, dat is, verzadigde en transfetten. It foldocht oan funksjes fan lipolyse, tanimming fan spiermassa, beskerming tsjin kanker en metabolike regeljouwing. It kin wurde konsumeare troch ûnder oaren olijfolie, avokado, aaien, folkornweizen, walnoten, pine -noten, kanola, lynsaad, mais of sinneblomoalje.
Phenylalanine. Ien fan 'e 9 essensjele aminosoeren fan it minsklik lichem, fitaal foar de bou fan tal fan enzymen en essensjele proteïnen. It te folle konsumpsje kin laksaasjes feroarsaakje, en it is mooglik it te krijen fia it opnimmen fan proteïne ryk iten: read fleis, fisk, aaien, suvelprodukten, asperges, kikkererwten, sojabeanen en pinda's, ûnder oaren.
Histidine. Dit essensjele aminosoer foar bisten (sûnt fungi, baktearjes en planten kinne it synthesearje) ferfollet fitale funksjes by de ûntwikkeling en it ûnderhâld fan sûne weefsels, lykas ek it myelin dat nervezellen dekt. It wurdt fûn yn suvelprodukten, kip, fisk, fleis en wurdt faak brûkt yn gefallen fan fergiftiging mei swiere metalen.
Tryptofaan. In oar essinsjeel aminosoer yn it minsklik lichem, it is needsaaklik foar de frijlitting fan serotonine, a neurotransmitter belutsen by sliepfunksjes en willepersepsjes. It gebrek oan it lichem is keppele oan gefallen fan lijen, eangst of slapeloosheid. It is ûnder oaren te finen yn aaien, molke, folsleine granen, haver, dadels, kikkererwten, sinneblomsied en bananen.
Lysine. Essinsjeel aminosoer oanwêzich yn tal fan proteïnen, needsaaklik foar alle sûchdieren, dy't it net sels kinne synthetisearje. It is essensjeel foar de bou fan molekulêre wetterstofbindingen en katalyse. It is te finen yn quinoa, sojabeanen, beanen, linzen, waterkers, en johannesbroodbeanen, ûnder oare plantprodukten.
Valine. In oar fan 'e njoggen essensjele aminosoeren yn it minsklik lichem, essensjeel foar spiermetabolisme, wêr't it as enerzjy tsjinnet yn gefallen fan stress en in posityf stikstofbalâns behâldt. It wurdt krigen troch ite bananen, kwark, sûkelade, reade bessen en mylde krûden.
Foliumsoer. Bekend as fitamine B9, is it essensjeel yn it minsklik lichem om strukturele proteïnen te bouwen en foar hemoglobine, de stof dy't it transport fan soerstof yn it bloed mooglik makket. It is fûn yn leguminten (kikkererwten, linzen, ûnder oaren), griene blêdgriente (spinaazje), yn erwten, beanen, noten en granen.
Pantotensäure. Ek wol vitamine B5 neamd, it is in wetteroplosbere ferbining fan kritysk belang by it metabolisme en synteze fan koalhydraten, proteïnen en fetten. Gelokkich binne d'r lytse doses fan dizze vitamine yn hast alle fiedings, hoewol it mear oerfloedich is yn folsleine granen, peulvruchten, biergist, keninklike gelei, aaien en fleis.
Thiamine. Vitamine B1, diel fan it fitamine B-kompleks, is wetteroplosber en ûnoplosber yn alkohol, it is needsaaklik yn it deistige dieet fan hast alle vertebraten. De opname komt foar yn 'e lytse darm, befoardere troch fitamine C en folsäure, mar remme troch de oanwêzigens fan etylalkohol. It is ûnder oaren fûn yn leguminten, gist, folsleine korrels, mais, noten, aaien, read fleis, ierappels, sesamzaad.
Riboflavin. In oare vitamine fan it B -kompleks, B2. It heart ta de groep fluorescent giele pigminten bekend as flavins, heul oanwêzich yn suvelprodukten, tsiis, peulvruchten, griene blêdgriente en dierelevers. It is essensjeel foar de hûd, it okulêre kornea en de slijmvliezen fan it lichem.
Heuvel. Dizze essensjele fiedingsstoffen, oplosber yn wetterIt wurdt normaal groepeare mei vitaminen B. It is in foargonger fan 'e neurotransmitters ferantwurdlik foar ûnthâld en spierkoördinaasje, lykas foar de synthese fan selmembranen. It kin wurde konsumeare yn aaien, dierelevers, kabeljau, hûd sûnder hûd, grapefruits, quinoa, tofu, reade beanen, pinda's of amandelen, ûnder oaren.
Vitamine D.. Bekend as calciferol as antirachitysk, is it ferantwurdlik foar it regulearjen fan it ferkalkjen fan bonken, de regeling fan fosfor en kalsium yn it bloed, ûnder oare essensjele funksjes. It tekoart is keppele oan osteoporose en rickets, en fegetaarjers wurde meastal warskôge foar syn dieetstekoart. It is oanwêzich yn fersterke molke, paddestoelen as paddestoelen, sojasop en ferrike granen, mar it kin ek wurde synthetisearre yn lytse hoemannichten troch bleatstelling oan 'e sinne.
Vitamine E. In krêftige anty-oksidant, diel fan 'e essinsje fan bloedhemoglobine, is te finen yn in protte plantaardige fiedings, lykas hazelnoten, amandelen, spinaazje, broccoli, tarwekiem, brouwerijgist, en yn plantaardige oaljes lykas sinneblom, sesam, of olivenoaljes .
Vitamine K. Bekend as phytomenadione, is it de anty-hemorrhagyske vitamine, om't se de kaai binne foar bloedstollingsprosessen. It befoarderet ek de generaasje fan reade bloedsellen, wat bloedtransport fergruttet. De ôfwêzigens yn it lichem is seldsum, om't it kin wurde synthetisearre troch guon baktearjes yn 'e minsklike darm, mar it kin ek mear wurde opnaam troch it opnimmen fan donkere griene blêdige grienten.
B12 fitamine. Oantsjutten as kobalamin, om't it kobaltmarges hat, is it in essensjele vitamine foar it funksjonearjen fan 'e harsens en it senuwstelsel, lykas by de foarming fan bloed en essensjele proteïnen. Gjin skimmel, plant of bist kin dizze vitamine synthetisearje: allinich baktearjes en arkebaktearjes kinne, sadat minsken se moatte ûntfange fan baktearjes yn har darm of fan it opnimmen fan dierlik fleis.
Kalium. East gemysk elemint It is in heul reaktyf alkalimetaal, oanwêzich yn sâlt wetter, en essensjeel foar tal fan elektryske oerdrachtprosessen yn it minsklik lichem, lykas by de stabilisaasje fan RNA en DNA. It wurdt konsumeare troch fruchten (bananen, avocado, abrikoos, kersen, pruimen, ensfh.) En grienten (wortel, broccoli, bieten, aubergine, blomkool).
Izer. In oar metallysk elemint, it meast foarkommende yn 'e ierdkoarste, waans belang yn it minsklik lichem wichtich is, hoewol yn lytse hoemannichten. Izeren nivo's hawwe direkte ynfloed op bloedoxygenaasje, lykas ferskate sellulêre metabolismen. It kin wurde krigen troch de konsumpsje fan read fleis, sinneblomsied, pistache, ûnder oaren.
Retinol. Dit is hoe't fitamine A wurdt neamd, essensjeel foar de prosessen fan fisy, hûd en slijmvliezen, it ymmúnsysteem, embryonale ûntwikkeling en groei. It wurdt opslein yn 'e lever en wurdt foarme út it beta-karoteen oanwêzich yn woartels, broccoli, spinaazje, pompoenen, aaien, perziken, dierelevers en erwten, ûnder oaren.
Kalzium. In needsaaklik elemint yn 'e mineralisaasje fan bonken en tosken, dy't har har krêft jout, lykas oare metabolike funksjes, lykas it ferfier fan' e selmembran. Kalsium kin wurde ynmolke yn molke en har derivaten, yn griene blêdige grienten (spinaazje, asperges), lykas yn griene tee as yerba mate, ûnder oare iten.