Grienten

As in plant yn syn gehiel as in diel dêrfan ytber is, wurdt it faaks neamd griente. De teelt fan dizze planten wurdt yn in protte gefallen allinich dien foar it doel fan minsklik iten, en ek foar bisten tidens it briedproses.

Neamd wurde griente, it is dat nedich de kleur fan 'e blêden is grien, hoewol d'r guon iten binne dy't wurde beskôge as griente, mar net wurde karakterisearre troch it hawwen fan dy kleur: de reden foar de needsaak foar kleur is it chlorofylpigment, dat ferskilt neffens de skaaimerken fan it iten en ferklearret de fariaasje yn grieneftige toanen.

De griente, feitlik, hearre ta de meast wiidweidige groep grienten, dit breder wêze en d'r alle fiedings omfetsje dy't wurde produsearre yn in tún.

De plantaardige produksje yn 'e wrâld is it heul wichtich, en se fertsjintwurdigje de op ien nei meast produsearre fiedingsgroep yn' e wrâld, nei granen. De fiedingswearde fan grienten is opmerklik, en hoewol it in lege wearde fan proteïne, fet en kalorike ynhâld befettet, hat it in enoarme hoemannichte vitaminen (A en C) en glêstried: Grienten binne dochs 80% wetter.

Yn alle gefallen moatte de grienten wurde wosken mei in protte wetter foar it iten, en pleatst yn in geskikt skjinne kontener om derfoar te soargjen dat alle mooglike kiemen oanwêzich yn 'e grienten, dy't sammelje tidens de groei fan' e plant, binne elimineare. De oanwêzigens fan mikroorganismen yn min gewassen grienten en net -gekookt iten, genereart it uterlik fan tal fan sykten lykas kolitis weagen ierdwormen.

De griente Se wurde gewoanlik opnommen yn it dieet yn syn meast rauwe foarm, op syn meast gekruid mei in soarte oalje as jittik: dit iten wurdt in salade neamd, en d'r binne ferskate soarten, ynklusyf in protte soarten grienten. Yn alle gefallen jouwe se oare soarten keuken ta, lykas stoom, geroosterd of sels gebakken: guon mingje sels griente om se yn floeibere foarm te konsumearjen.

Foar de kulinêre gewoanten fan it Westen, grienten wurde faaks wat weromlutsen yn termen fan oantreklikens yn smaak Foar in protte minsken, foaral bern: it opnimmen fan grienten út 'e earste mielen is essensjeel om it belang fan it iten fan dit soarte iten yn te boartsjen.

Om ferskate redenen is it dat guon minsken kieze foar in dieet wêryn se gjin produkten ite fan bisten, en dan folgje se in dieet dat suver is basearre op grienten: dit dieet wurdt in fegetarysk dieet neamd.

De plantaardige konsumpsje draacht in protte by mikronutrients dy't ek fungearje as anty -oksidanten, en dy't dejingen beskermje dy't se konsumearje tsjin guon chronike sykten lykas kardiovaskulêre sykten, lykas kanker en yntegriteit fan de measte lichemsweefsels. Dêrom wurde se groepeare yn it twadde fûnemintele nivo fan 'e fiedingspiramide.