25 Foarbylden fan vetzuren - Ensyklopedy

Fideo: Sören Vogelsang o ton der Schandmaiden Der Letzte Kuss

Kontint

Klassifikaasje
Belang yn dieet
Oare risiko's
Soarten fatty soeren

De fatty soeren binne biomolekulen fan lipide -konstitúsje dy't it elemintêre komponint fan 'e fet. Se besteane út koalstofketten dy't in carboxylgroep hawwe, mei in gewoanlik sels koalstofnûmer: algemien fan 16 oant 22 atomen koalstof.

Dit oantal atomen draacht by oan it metabolisme fan eukaryotes, doe fetzuurketens wurde synthetisearre en degradeare troch it tafoegjen of fuortheljen fan acetate -ienheden.

Fetsoeren binne oanwêzich yn iten, yn 't algemien kombineare mei in oare klasse stoffen: fergees binne seldsum, en binne normaal it produkt fan lipolytyske feroaring. Se binne lykwols fûnemintele komponinten fan 'e grutte mearderheid fan lipiden.

Klassifikaasje

As de bannen tusken de koalstof ienfâldich binne, altyd deselde ôfstân hawwe tusken har, wurdt sein dat se verzadigde vetzuren binne. Hoe langer de ketting, hoe grutter de mooglikheid foar foarming fan dizze swakke ynteraksjes, dy't by keamertemperatuer meastal yn in fêste steat binne.

As de bannen, oan 'e oare kant, dûbel as trijefâldich binne fan karakter en de ôfstân tusken de koalstoffen net konstant is, noch de bindingshoeken, binne de vetzuren normaal yn in floeibere steat en wurdt sein dat it yn' e oanwêzigens is fan ûnfersadige fatty soeren. In sûne dieet moat sawol verzadigde as net -verzadigde vetzuren hawwe.

Belang yn dieet

Fetsoeren binne fan libbensbelang yn minsklike fieding, om't se in searje basiseleminten befetsje foar it juste funksjonearjen fan it lichem, lykas ferskate vitaminen.

De oprjochting fan enzymen en selmembranen, Sels harsensaktiviteit en kardiovaskulêre sûnens wurde sterk favoryt as d'r regelmjittich konsumpsje is fan dit soarte iten, dat yn 't gefal fan bern fierder wurdt ferdjippe, om't fatty soeren soargje foar goede groei en ûntwikkeling.

Oare risiko's

Dochs, fetferbrûk moat goed wurde besteld Wat de earder neamde klassifikaasje oanbelanget, om't as it te folle wurdt útfierd wat yntrinsike risiko's hat: steurnissen fan lipide -metabolisme, lykas cholesterol, kinne foarkomme; it kin bydrage oan oergewicht en obesitas, as it kin de produksje fan kardiovaskulêre sykten befoarderje lykas hege bloeddruk, koronêre hert sykte en trombose.

Guon Metabolike sykten hoe't diabetes foarkomt fan tefolle fetinname, dy't by in protte gelegenheden ferskine yn iten mei heul rike smaak en heul oantreklik foar konsuminten.

Gewoanlik is de oanbefelling fan medyske ferienings dat de deistige inname fan enerzjy út fet net mear is as 30% fan it deistige dieet, en dat dit fet net mear dan 25% verzadigde vetzuren befettet.